Recetas con moras silvestres
Cuando descubrí el árbol de moras en el jardín que hay fuera de nuestro local, y que, además tenemos fuera de nuestra casa, pensé, esto es una señal!
Estamos acostumbrados que las moras son sucias, sí, lo son. Y que además las loras vienen a comerlas, y después qué hacen? si! eso!.
Por eso, dije, me gusta dar consejos prácticos, con elementos que tenemos cerca, a mano, transforma lo que tenemos en casa, y ademas mirar con otros ojos lo que nos rodea.
¡Y ahí me surgió la curiosidad de qué hacer con las moras! hasta se me ocurrió teñir telas con las moras que caen al suelo! porque si me ensuciaron de esa forma las manos y las alpargatas que tenía puestas, te apuesto a que las telas las debe dejar de maravillas! aunque también confieso que mas de una me escribió con un tono de fin del mundo: ¡ CUIDADO QUE MANCHAN!! jaja, son locas!
De todo lo que pensé para cocinar con moras, me imaginé una receta de ensalada. En casa, para estas épocas de calor, amamos incursionar en las ensaladas, de todo! con frutas, con quesos... y qué mejor que darte una con moras, la fruta estrella de la semana, de la que tanto hablé en Instagram @batamueblesconideas si no nos seguís todavía!
Así que bueno chicas! me dejo de vueltas y paso a contarles la receta que me pasó @lasalvajecocina de Naty Acosta, una artista que, ademas de darle a los pinceles y muchas cosas más porque es de las que se aburre, ahora esta re enganchada estudiando y poniendo en práctica interesantes recetas, seguíla! Gracias Naty por tus tips tan generosos! Ella me fue guiando con respecto a la forma, el mejor momento de cosechar las moras, y muchos consejos mas! charla va charla viene, y acá tenemos una de las recetas prometidas!.
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| también podes acompañar carnes de cerdo! |
Ensalada fresca de moras:
¡ Opción 1 !
✔️ Lavar unas buenas hojas de rúcula y cortarlas con las manos groseramente, reservar.
✔️ Lavar con cuidado las moras luego sacar los cabitos y reservar,
✔️ Tostar unas nueces o almendras ( es un método para que se activen y comiencen a largar su aceite aromático).
✔️ Luego filetearlas y reservar.
Para el armado:
✔️ Disponer un "perol" o un bowl de cerámica en criollo y agregar con delicadeza las hojas, las moras y los frutos secos y agregar vinagreta a gusto, que también te vay a contar cómo hacerla!
El toque que no conocías:
✔️Una vez lista "sembrar" (me encantan los términos que usa Naty), por encima copos de cereales sin azúcar para agregar un toque crocante y de textura a la mezcla!
¡ Opción 2 !
La otra opción puede ser:
✔️ Un mesclum de hojas, (aclarando q se denomina mesclum de hojas cuando hay por lo menos tres variedades de hojas)
✔️ Agregar "tropezones" de algún queso intenso, queso azul, brie o de cabra
✔️ Rodajas de algún cítrico en gajo y la mora será la estrella pero en este caso de la vinagreta! Ya que la vinagreta será de mora!
Para la vinagreta:
✔️ Moras
✔️ Azúcar mascabo
✔️ Aceto
✔️ Aceite de oliva extra virgen
✔️ Sal y pimienta
✔️ En un cuenco cortar las moras por la mitad con un cda de azúcar mascabo dejar un minuto
✔️ Luego agregar una cda de aceto y dejar macerar 5 minutos
✔️ Una vez pasado ese tiempo lo pones en un colador fino y lo apretas hasta que vaya drenando una salsa espesa de mora.
✔️ Y para la vinagreta:
- una cda de salsa espesa de mora
- ponemos dos cdas de aceite de oliva
- mezclamos y salpimentamos
La yapa! Naty nos recomienda también:
Si queremos agragarle limón a la vinagreta, revolvemos todo muy bien hasta q este integrado y ahí recién añadir al mesclum (nuestro conjunto de hojas verdes!) ❤️
Qué te parece? A mi me parece genial! una receta mas para una ensalada que nos saca de apuros más de un medio día! y una noche después del intenso calor del verano.
Ojalá pruebes y nos cuentes si la hiciste, qué te pareció, y también si le diste tu toque!
Porque si bien es un blog de deco, me parece que hacer de la vida algo mas lindo, con consejos fáciles, siempre es bienvenido!
Feliz semana inspiradora!
Ana.
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